Semaines 5 et 6

Ces 2 semaines sont passées très vite. Certainement parce que nous sommes plus à l'aise dans cet espace professionnel, nous avons nos repères ce qui nous rend plus réactifs et efficaces (à mon sens).

Le poulet a été l'objet de toute notre attention durant ces semaines. Enfin je dis attention ce serait plutôt vice, on lui a fait passer un sale quart d'heure!

Nous avons appris à "l'habiller" ce qui en fait veut dire flamber, vider, ficeler. C'est "vider" qui a été fatal, à tel point que je me suis demandé à un moment avancé de la tâche, si certains n'étaient pas entrain d'accoucher la bête, fatalement il a subi quelques désagréments. Vous constatez!

Poulet 2

Une chose est sure, l' avenir de ces collègues n'est pas en salle d'accouchement!!!

Bon mais ficelé et cuit,  il avait belle allure!

Poulet 5

Cela dit nous savons tous faire un poulet roti mais la méthode que nous venons d'enregistrer donne une toute autre saveur. Promis je vous dirai tout.

La semaine s'est terminée par les JPO " Journée Portes Ouvertes" qui nous a mis sur le devant ou en cuisinant ou en conseillant le public. Très bonne journée. Merci à nos Chefs!

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Commentaires (2)

Delepine
  • 1. Delepine | 03/03/2015
Fantastique! Nous attendons l ouverture du restaurant et nous consommerons sans modération cette bonne cuisine
Famille Delepine - MOscou
leperlier-jacinthe
  • leperlier-jacinthe | 03/04/2015
Merci pour vos encouragements de si loin. Est ce que nous nous connaissons? jacinthe

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