Semaine 15

La semaine du CAP Blanc.

 L'attente avant de rentrer en labo. Nous rions pour nous décontracter mais on peut sentir le stress de chacun.

Nous sommes 6 par cuisine et les places et sujets sont attribués par tirage au sort. Pour moi, c'est un dos saumon et tarte bourdalou. Je m'en sors bien. Je pense à Romaric qui a une pâte feuilletée et des allumettes à réaliser. Céline doit lever des filets sur des dorades. Franck doit encore monter une génoise et une chantilly. (Merci Robot d'exister!)

Nous avons eu ce vendredi notre deuxième atelier boucherie. Cette fois c'est le veau. Réalisation de paupiettes et dégustation sur place Nous avons observé la préparation d'une épaule en escalope, noix, sauté...

C'est juste un os d'épaule de veau

Après cette dure semaine chargée de stress, nous nous sommes retrouvées, que les filles, pour un diner dans le Paris XI au Servan. Je vous le recommande, les plats sont savoureux et épicés juste comme il faut. Le lieu est simple et la cuisine ouverte, une équipe de jeunes, très jeunes assurent le service, le tout dans une atmosphère typiquement parisienne. Tous les genres, tous les âges dans cette petite salle et le bruit (une cacophonie) fait parti du décor.